Кокосовый рулет

• Разогрейте духовку до 150 градусов. Отделите яичные белки от желтков и убедитесь, что в миске для белков нет масла, воды и не попал желток. Поместите в холодильник для охлаждения.
• Кокосовое масло растопите, дайте слегка остыть. Влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку, перемешайте.
• В охлажденные яичные белки добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков.
• Одну треть взбитого белка добавьте в тесто и тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшийся белок и еще раз перемешайте.
• Форму для выпечки (или противень) размером 28*28 см застелите пергаментной бумагой. Перелейте тесто и поместите в заранее разогретую духовку на 30 минут. Время выпекания может быть увеличено или уменьшено, ориентируйтесь на вашу духовку.
• Выньте бисквит из формы и дайте полностью остыть.
• Взбейте сливки с 15 г сахара. Равномерно смажьте остывший бисквит сливочным кремом и аккуратно сверните в рулет.

Украсьте поверхность рулета по своему вкусу.