Рецепт картофельный суп пюре

    Выше обо мне здесь:
  • facebook
  • googleplus
  • twitter
  • youtube

Картофельный суп пюре
Картофельный суп пюре — это очень простое блюдо, но обладает изысканным вкусом, который, наверняка, вам понравится. Суп можно подавать как горячим, так и охлажденным — поэтому он так хорош и в холодную погоду для того, чтобы согреться, и в жару. Поверьте, что этот суп понравится даже детям!

Ингредиенты суп:

Картофель — 600 гр
Зеленый лук — 100 гр
Морковь — 100 гр
Молоко — 500 мл
Масло сливочное — 60 гр
Овощной бульон — 500 мл
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло — 1 ст.л.
Тимьян — свежий или сушеный
Мускатный орех

Приготовление картофельный суп пюре:

Возьмите зеленый лук и удалите его зеленую часть, оставив только белую — ту, которая нам и понадобится для нашего супа. Нарежьте кубиками, также нарежьте морковь. Возьмите глубокую сковороду, разогрейте ее на огне, положите сливочное масло, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и морковь.

Оставьте на медленном огне, периодически помешивая, примерно на 15 минут.
В это время очистите картофель, нарежьте кубиками.

Через 15 минут уберите со сковороды 2/3 нашей приготовленной смеси из лука и моркови и отложите в сторону. В оставшуюся в сковороде 1/3 смеси добавьте картофель и слегка поджарьте. Через несколько минут добавьте молоко (лучше, если оно будет теплым) так, чтобы оно покрыло полностью картофель, добавьте соль и тимьян.

Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на огне до полного приготовления картофеля.

Затем снимите с огня и протрите все через сито, либо можете воспользоваться блендером. Затем получившееся пюре переложите в сковороду и добавьте оставшиеся 2/3 лука и моркови, которые вы отложили в сторону. Добавьте овощной бульон. Добавьте также соль и перец по вкусу. Оставьте готовиться на медленном огне примерно 10 минут. В конце добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.

Если хотите сделать вкус супа еще более нежным, можете уменьшить количество бульона и вместо него добавить сливки.

Приятного аппетита!

Поделитесь: