Имбирные печенья с кремом

Имбирные печенья с кремом фото

Давно пеку имбирные печенья по этому рецепту, они получаются ровными, красивыми, а, главное, вкусными и ароматными. Хранятся такие печенья без крема около месяца, а потому их можно печь заранее.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 6,293 ккал
Белки: 80.3 г
Жиры: 179.5 г
Углеводы: 1099.6 г
Шаги
25 мин.Печать
  • В кастрюлю с толстым дном насыпаю 500 грамм сахара. Ставлю на огонь для процесса плавления. Сахар начинает плавиться, берем силиконовую лопатку и начинаем перемешивать сахарную массу, помогая ей плавиться. Очень важно, чтобы сахар не подгорал, не делайте огонь сильным и постоянно перешивайте сладкую массу.
  • Снимаю кастрюлю с огня, как только сироп будет приобретать золотистый оттенок, и тонкой струйкой вливаю 200 миллилитров кипятка. Все время мешаю, чтобы не осталось комочков сахара. Снова ставлю кастрюлю на огонь, кладу 200 грамм сливочного масла, добавляю 1 ч.л соды, половину ч.л соли.
  • Специи добавляю в кастрюлю:
    • молотый имбирь;
    • корица;
    • гвоздика, анис, кардамон, мускатный орех.
  • Готовую массу охлаждаю, добавляю одно яйцо и 800 грамм муки небольшими порциями, постоянно перемешиваю.
  • Тесто
  • Когда масса станет густой, выкладываем её на стол и снова добавляем муки, замешиваем тесто. Перекладываем тесто в пищевой пакет, а затем в холодильник на ночь. Там оно станет более плотным. С ним легче будет работать.
  • Как только тесто будет готово, отрезаем от него необходимое количество и начинаем его раскатывать на тефлоновом коврике.
  • Пару слов о вырубках. Я предпочитаю пластиковые вырубки разных форм.
  • Выпекаю печенье в духовке, температура 180 градусов. Печется примерно 7 минут.
  • Важно! Чтобы печенье не получилось жестким, не забивайте его мукой и не передерживаете в духовке.
  • Пришло время украшать наши печенья
  • • Для этого сначала готовлю крем. Мне потребуется 3 куриных белка и щепотка соли. Взбиваю миксером.
    • Готовлю сироп: 200 грамм сахара и 100 грамм воды нагреваю в кастрюле на огне. Добавляю 2 ложки лимонного сока и варю несколько минут до янтарного цвета.
    • Затем тонкой струйкой вливаю сироп во взбитые белки и одновременно продолжаю взбивать миксером на максимальной скорости. Крем готов.
  • Украшаем печенья
  • Выкладываем розочки из крема, используя кондитерский мешок. Украшаем сердечками кондитерскими цветными. Одно печенье в виде сердца испекла из теста.

  • Важно! Печенья готовлю двойные. Сначала «забиваем» крем между печеньями, а затем украшаем сверху. Приятного аппетита и с праздником!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Bliuda.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.