За несколько веков придумано множество рецептов заготовок огурцов на зиму. Одним из них сегодня я поделюсь с вами. Это не традиционно засоленные огурцы, а салат из них с добавлением репчатого лука. Но получается очень вкусно и необычно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы
- Лук репчатый
- Соль
- Перец душистый
- Уксус столовый
- Сахар
- Лавровый лист
- Укроп
Шаги
Сортируем по размеру огурцы, примерно 1 кг. Моем их под проточной водой. Далее нарезаем огурцы кружочками, толщина не должна быть больше 3 мм. Лук репчатый в количестве 700 грамм очищаем от кожуры, каждую луковицу нужно разрезать пополам и нарезать кольцами.
Обязательно молодой укроп моем и нарезаем мелко.
В подготовленные банки нужно выложить специи, укроп, огурцы и лук. В каждую банку кладем 2-3 горошины перца. Из расчета на одну пол-литровую банку добавляем щепотку соли, пол чайной ложки сахара и уксус – 2 столовых ложки, маленький лавровый лист или половину большого.- Овощи нужно укладывать плотным слоем, под самое горлышко.
- Заливаем все кипятком и выжидаем 20 минут. Затем ставим банки на стерилизацию в кастрюлю, наполнив ее до половины водой. Кипение должно быть слабым, процесс стерилизации занимает 10 минут.
- Нам остается только закатать банки крышками, после чего ставим их на воздушное охлаждение.
