Холодец из свинины с желатином

Холодец — это блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол. Из свиного мяса получается натуральная и вкусная холодная закуска. Чтобы мясо было нежное, мягкое, его приходится варить несколько часов. Желатин поможет загустеть мясному бульону и придать холодцу нужную форму, а морковь и лук сделают его прозрачным и ароматным на вкус.

Холодец из свинины с желатином фото 2
Холодец из свинины с желатином ингредиенты
Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 944 ккал
Белки: 117.1 г
Жиры: 35.7 г
Углеводы: 17.4 г
Шаги
55 мин.Печать
  • Холодец из свинины с желатином фото 3
    Промываем мясо и отправляем в кастрюлю. Заливаем его водой, доводим до кипения. Затем сливаем воду вместе с пенкой и наливаем чистую фильтрованную воду. Варим примерно три часа. После этого кладем в бульон морковь и лук.
  • Холодец из свинины с желатином фото 4
    Через 20 минут для усиления аромата и вкуса закидываем в кастрюлю лавровые листочки и горошки перца. Солим и перчим по своему вкусу. Продолжаем варить еще 40 минут.
  • Холодец из свинины с желатином фото 5
    В миску наливаем 12 стакана бульона и всыпаем желатин. Перемешиваем и оставляем для набухания на 40 минут.
  • Холодец из свинины с желатином фото 6
    Достаем из кастрюли лук, морковь, они больше не понадобятся. Мясо вынимаем из бульона, кладем в отдельную чашку.
  • Холодец из свинины с желатином фото 7
    Бульон процеживаем через мелкое сито, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль.
  • Холодец из свинины с желатином фото 8
    Вареное мясо остужаем, крошим на средние кусочки, добавляем в него измельченные зубчики чеснока, чуть перца и соли. Тщательно перемешиваем мясную массу.
  • Холодец из свинины с желатином фото 9
    Бульон соединяем с желатином, перемешиваем до полного растворения желатиновой смеси. В форму вливаем немного готового бульона с желатином и даем ему застыть. Затем сверху по кругу выкладываем ягодки клюквы и свежие листочки петрушки.
  • Холодец из свинины с желатином фото 10
    Прижимаем их мясной массой с чесноком.
  • Холодец из свинины с желатином фото 11
    Заливаем бульоном до верха миски и отправляем в холодное место для застывания.
  • Холодец из свинины с желатином фото 12
    Опускаем миску с застывшим свиным холодцом на несколько секунд в теплую воду и быстро перекидываем на плоскую тарелку. Готовый холодец подаем на стол.

Блюдо можно украсить по своему вкусу, все зависит от фантазии.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Bliuda.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.