Мандарины любят все без исключения, и взрослые и дети. Эти цитрусы неизменно ассоциируются с новым годом и праздником. Мы предлагаем продлить ощущение праздника и приготовить мандариновое варенье, которое будет радовать вас своим цитрусовым вкусом и ароматом круглый год. Варенье из мандаринов варится обычно в январе-феврале, когда цена на данные цитрусы уменьшается, и в продажу поступают остатки урожая – мелкие мандарины.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мандарин 1 кг.
- Сахар-песок 800 г.
На порцию
Калории: 3,514 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 872.6 г
Шаги
Подготовка плодов к варке варенья. Целые плоды моем под проточной водой. Если кожура очень грязная, то можно почистить мягкой щеткой для овощей. Замачиваем мандарины в воде на 7-8 часов. За это время пару раз меняем воду.
Удаляем зеленые черенки и потом разрезаем мандарины пополам. Обратите внимание, плоды режем горизонтально. Это важно, так мандарины не разваливаются, выглядят намного красивее, сок поступает в сахарный сироп и насыщает его, а все внутренние перегородки хорошо провариваются.
Засыпаем сахаром и заливаем 1 стаканом воды. Несмотря на то, что мандарины очень сочные, жидкости берем много, так как в банке все плоды, должны быть покрыты соком. К тому же, лично я не люблю когда мандарины утрамбованы в банке, поэтому кладу не много плодов и много сока.
Доводим варенье из мандаринов до кипения на среднем огне и потом варим 30 минут на слабом огне. Варенье варим без крышки. Выключаем огонь и оставляем заготовку до следующего дня.
С утра повторяем процедуру варки, но уменьшаем время до 15-20 минут.
Вечером варим третий раз по тому же принципу минут 15-20. Горячим разливаем по чистым стерильным банкам и крепко закрываем.
Получаем ароматное мандариновое варенье, которое отлично подходит к чаю.
