Королевская ватрушка с творогом

Королевская ватрушка с творогом фото

«Королевская» – слово, которое, несомненно, соответствует вкусу и внешнему виду этого десерта, но при этом, ингредиенты и способ приготовления закрытого песочного пирога с творогом настолько проста, что справиться с ней сможет любая хозяйка.

Основа королевской ватрушки — песочное тесто, история которого начинается с 7-го века, а его родиной считается – Британия. Остатки теста после выпекания хлеба не выбрасывались, а смешивались с сахаром и высушивались в печи.

Классическое песочное тесто готовится всего из трех компонентов – это мука, масло и сахар в пропорции 3:2:1. Иногда в него добавляется вода или желток. В зависимости от того, сколько сахара добавляется в массу, песочное тесто может использоваться для приготовления как несладких пирогов (например, киш) и тарталеток, так и сладких пирожных, печенья, тортов (например, королевская ватрушка).

Королевская ватрушка с творогом ингредиенты
dav
Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 4,098 ккал
Белки: 126.8 г
Жиры: 171.5 г
Углеводы: 515.1 г
Шаги
50 мин.Печать
  • В первую очередь, сливочное масло следует убрать в морозильную камеру минимум на 15 минут, чтобы в процессе приготовления было удобнее с ним работать.
  • Королевская ватрушка с творогом фото 4
    Тем временем можно приготовить начинку. Для этого творог нужно хорошо помять вилкой, а затем добавить к нему яйцо, 3/4 стакана сахара и сметану, затем перемешать до однородной массы. Начинка должна быть без комочков. Лучше всего получится это сделать при помощи блендера.
  • Королевская ватрушка с творогом фото 3
    Чтобы приготовить тесто для ватрушки, остывшее сливочное масло (немного масла нужно оставить для того, чтобы натереть им форму для запекания) необходимо натереть на крупной терке, постоянно окуная его в предварительно просеянной муке.
  • В этом случае масло не будет липнуть ни к рукам, ни к терке. К маслу с мукой нужно добавить соду на кончике ножа, остаток сахара, щепотку соли. Досыпать остаток муки и хорошо все перемешать руками. Тесто должно получиться рассыпчатым, в виде крошки, но при этом, если приложить усилие и сжать тесто в руке, оно должно образовывать цельный комок.
  • Королевская ватрушка с творогом фото 2
    Смазать маслом форму для запекания. Выложить три четверти крошки на дно формы, затем залить начинкой и сверху посыпать оставшейся крошкой.
  • Духовку предварительно нагреть до температуры 180 градусов.
  • Выпекается Королевская ватрушка 40 минут. Сверху пирог должен получиться слегка подрумяненным

  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Bliuda.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.