Рыба — очень ценный продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Тем более вариантов, как приготовить вкусно рыбу, существует огромное количество. Один из них — рыба горячего копчения. В данном рецепте будет использована скумбрия, но можно выбрать любую другую рыбу, исходя из личных предпочтений. Многие ошибочно полагают, что в домашних условиях невозможно приготовить рыбу горячего копчения. Сегодняшний рецепт развеет все сомнения.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыба 3 шт
- Жидкий дым
- Соль по вкусу
Шаги
Сегодняшняя рыба будет готовиться в аэрогриле Hotter elite,но можно аналогично использовать духовку. Главное условие — рыба должна запекаться на решетке.- Как говорилось уже выше, рыбу можно выбрать любую, но все же лучше рассматривать сорта рыбы пожирнее. Скумбрия отлично подходит в данном случае.
- Рыбу можно купить замороженную или охлажденную, на результат приготовления это влиять не будет. Каждая тушка должна быть обезглавлена и очищена от внутренностей.
Подготовленную и хорошо вымытую рыбу необходимо сложить в любую емкость, а затем слегка посолить по вкусу.
Далее осталось лишь обмазать рыбу «жидким дымом». Продается он в любых продуктовых магазинах, на маркетплейсах. Производителей множество, можно купить любой на свое усмотрение.
Немного жидкого дыма необходимо отлить в отдельную чашку,
а затем кулинарной кисточкой обмазать подсоленные рыбные тушки со всех сторон (и внутри, и снаружи).
В таком состоянии рыбу необходимо оставить на полчаса. За это время рыба пропитается «жидким дымом» и будет готова к дальнейшему приготовлению.
Далее рыба выкладывается на решетку аэрогриля.
На электронном экране необходимо задать следующие параметры: средняя скорость вентилятора, температура 235 градусов, время 30 минут. Включить аэрогриль. А через полчаса наслаждаться вкусной и красивой рыбой горячего копчения.
