Рагу из говядины с тыквой – это ярко, ароматно и по-домашнему. Ее можно смело подать к праздничному столу. Благодаря входящей в состав тыкве мясо получается сочное и нежное.
Ingredients
Serves: –+
- Мякоть говядины, телятины или свинины700 г.
- Кусок тыквы500 г.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Сметана150 г.
- Свежая зелень (кориандр, петрушка или укроп)1 пучок
- Соль, перец черный молотый
Method
- Почистите луковицу, нарежьте полукольцами. Морковку натрите на терке с крупной ячейкой или нарежьте соломкой. Кусочек тыквы очистите от кожи и семян, порежьте на крупные кубики. Зимой возможно использование замороженной тыквы.
- Кусок мякоти помойте, просушите и порежьте на большие куски.
- На сковородке подогрейте растительное масло. Поджарьте в нем кусочки мяса, а затем добавьте лук, перец и морковку. Овощи должны быть слегка румяными.
- Влейте в сковороду около стакана воды и дайте потушиться блюду около получаса. Телятина и свинина готовятся быстрее. Если вода выкипит, добавьте еще полстакана.
- По окончании тушения мяса с овощами можно добавить на усмотрение повара сметану. Чтобы она не сворачивалась при закипании, ее необходимо смешать с парой ложек горячей воды. Посолите, поперчите и приправьте блюдо любимыми специями. Снимая с плиты, добавьте нарезанную петрушку или укроп и лук.
- Говядину с тыквой необходимо подавать в горячем виде. Для этого подготовьте глубокие пиалы большого размера и разложите блюдо по порциям. Подавая, украсьте веточкой базилика. Он отлично сочетается со всеми мясными яствами.