Куриные бедрышки на косточке — это идеальный выбор для барбекю, который гарантирует невероятную сочность и насыщенный вкус. Благодаря косточке, мясо остается нежным и не пересыхает, приобретая при этом аппетитную хрустящую корочку и неповторимый аромат дымка. Эти бедрышки легко маринуются и готовятся, что делает их прекрасным решением для пикника или домашнего гриль-вечера.
Ingredients
Serves: –+
- Куриные бедрышки700 г.
- Масло оливковое3 ст. л.
- Мед2 ч. л.
- Горчица дижонская2 ч. л.
- Томатная паста2 ст. л.
- Чеснок3 зуб.
- Соль, куркума, копченая паприка, сладкая паприка, орегано.
Method
- Куриные бедра промываю, просушиваю. Далее нужно отделить наполовину кожу от мякоти. Она должна открывать мясо наполовину.
- Затем аккуратно снимаю мясо с кости, как бы выворачивая наизнанку. Таким образом мякоть бедра держится на хряще.
- Хорошенько отбиваю мясо и возвращаю кожу на место, таким образом укрывая мякоть кожицей сверху. Кожа нам нужна для того, чтобы мясо не подсыхало во время жарки.
- Готовлю маринад. Для этого мелко рублю чеснок, перетираю его с солью. В миске смешиваю все ингредиенты для маринада, добавляю чеснок, специи, соль. Хорошо все перемешиваю и натираю куриные бедра маринадом.
- Закрываю все пищевой пленкой и оставляю на ночь мариноваться.
- Перед тем как жарить, нужно обернуть косточку фольгой, чтобы она не горела.
Такие бедра можно жарить и на мангале, и в духовке.
Подавать с овощами, листьями салата или любой зеленью.
