Тушеные овощи с брокколи и цветной капустой – это идеальное решение для тех, кто ценит здоровое питание, но не хочет жертвовать вкусом. Это легкое, но при этом сытное блюдо буквально наполнено витаминами и клетчаткой, что делает его незаменимым компонентом сбалансированного рациона. Нежная брокколи и цветная капуста, тушеные с добавлением ароматных специй и других овощей, приобретают невероятный вкус и мягкую текстуру. Это универсальное блюдо прекрасно подойдет как в качестве самостоятельного легкого ужина, так и в виде аппетитного гарнира к рыбе или мясу.
Ingredients
Serves: –+
- Брокколи200 г.
- Цветная капуста200 г.
- Кабачок2 шт.
- Перец болгарский2 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Зеленый лук30 г.
- Чеснок5 зуб.
- Имбирь20 г.
- Бадьян2 шт.
- Соевый соус50 мл
- Бальзамический уксус2 ст. л.
- Соль, молотый перец
Method
Овощи нарезаем произвольно, но не мелко и отправляем их в посуду. Вливаем соевый соус, бальзамический уксус и масло. Перемешиваем и даем промариноваться пару часов.
В сковороду вок, предварительно разогретую, наливаем масло и отправляем в него две дольки раздавленного ножом чеснока, 2-3 пластинки имбиря, несколько перьев зеленого лука и пару звездочек бадьяна. Эти специи в сочетании с соевым соусом и бальзамическим уксусом, с которыми мариновались овощи, дадут нам азиатскую ноту во вкусе овощей.
Масло напиталось вкусом и ароматом имбиря, чеснока и бадьяна. Теперь можно выкладывать овощи.
Обжариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели. Пробуем и если не хватает соли, то солим, доливаем немного воды, убавляем огонь и накрываем крышкой. Даем овощам потушиться минут 5-10. Готовность определяем на свой вкус.
Кому-то нравятся хрустящие овощи, а кому-то уже мягкие. Так что, степень готовности – это дело ваше. Овощи все-таки не мясо. При подаче овощи можно посыпать зеленым луком.
