Филе минтая, тушённое со сливками — это нежное, ароматное и сбалансированное блюдо. Оно подойдёт и для повседневного рациона, и для диетического питания. Благодаря сливкам и сливочному маслу рыба приобретает мягкую, бархатистую текстуру и тонкий вкус.
Ingredients
Serves: –+
- Рыбное филе600 г.
- Лук репчатый800 г.
- Масло сливочное100 г.
- Сливки или жирное молоко200 мл
- Вода200 мл
- Лавровый лист1 шт.
- Специи для рыбы и соль
Method
Лук режем по своему усмотрению.
Крупными кусочками нарезаем филе минтая. Да, вместо филе можно брать и тушки минтая.
Складываем в сотейник порезанный лук, сверху кусочки филе. Не бойтесь положить в сотейник много лука. Если взять всего пару средних луковиц, рыба такой вкусной не получится!
Наливаем 200 мл воды, солим, приправляем специями. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла и доводим всё до кипения. Огонь уменьшаем до минимума, тушим рыбу под крышкой 25 минут.
Затем вливаем в сотейник сливки. Я использую жирные сливки. Добавляем лавровый лист и тушим ещё минут 20.
Раскладываем рыбу по тарелкам, обязательно с соусом. Посыпаем по желанию зеленью и подаём.
Это просто праздник вкуса! А какой получается замечательный соус! Его можно есть отдельно от рыбы. Макаешь хлеб в соус – мм… восторг!
