Вяленые помидоры в духовке

Вяленые помидоры в духовке

Пример

Современные домашние духовки приспособлены для вяления овощей. На выходе получаются аппетитные помидорчики, ничуть не хуже, чем в электросушилке. 

Вкус заготовки всегда зависит от сорта помидоров – их спелости и сладости. Сливки считаются оптимальным сортом для домашнего вяления – сок испарится быстро, сформируется отличная плотная текстура. Когда вяленые помидоры настоятся и пропитаются растительным маслом, вкус будет бесподобным. Соленость едва проявится, тонкие чесночные пластинки соединятся с помидорной мякотью и застынут на ней в виде пряной корочки, итальянские травы обеспечат мощный пряный шлейф.

Вяленые помидоры в духовке 2

Ингредиенты
Порции: +4

Пример

Шаги
4 час. 20 мин.Печать
  • Вяленые помидоры в духовке 12
    Вялить удобно мелкие помидоры, у которым мало сока и семян, зато – присутствует толстый слой мякоти. Для заливки можно использовать как оливковое масло, так и подсолнечное.
  • Вяленые помидоры в духовке 13
    Помидоры перебирают и моют. Выбраковывают все мягкие и растрескавшиеся овощи. Недозрелые тугие помидоры тоже не годятся.
  • Вяленые помидоры в духовке 3
    Помидоры разрезают пополам.
  • Вяленые помидоры в духовке 4
    Чайной ложечкой вынимают семенную часть. Половинки помидоров раскладывают на пергаменте или сразу на накрытом пергаментом противне.
  • Вяленые помидоры в духовке 5
    Чесночные зубчики нарезают очень тонкими пластинками, распределяют по всем помидорным половинкам.
  • Вяленые помидоры в духовке 7
    Солью посыпают умеренно, особенно при использовании морской соли – на каждую половинку помидора приходится буквально по несколько крупинок.
  • Вяленые помидоры в духовке 8
    Молотые пряности рассыпают более щедро. Можно использовать свой любимый микс молотых приправ. Но у набора итальянских трав самый сбалансированный вкус – идеальный для вяленых помидоров.
  • Вяленые помидоры в духовке 9
    Помидоры помещают в духовку, включают конвекцию, устанавливают температуру – 100 градусов. Сливки будут вялиться в течение 3-4 часов, в зависимости от желаемой степени мягкости. Без конвекции помидоры придется вялить вдвое дольше.
  • Вяленые помидоры в духовке 10
    Готовые помидоры перекладывают на тарелку, а когда они остынут — высыпают в банку.
  • Вяленые помидоры в духовке 11
    Помидоры заливают растительным маслом. Для хранения вяленых помидоров подходят банки с завинчивающимися крышками, посуду обязательно предварительно стерилизуют. Место хранения заготовки – холодильник.
  • Вяленые помидоры-сливки кладут в салаты, соусы. Они могут пробиваться блендером вместе с творогом или отварным мясом, в этом случае получаются нежнейшие аппетитные паштеты. Самая простая подача – вяленые помидоры на ломтике хлеба.
  • Растительное масло обеспечивает сохранность заготовки, при этом оно приобретает оригинальный пряный вкус и становится желанной заправкой для любых салатов.
Cушивёсла
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Bliuda.Ru
Кол-во комментариев: 1
  1. YbEiv

    Спасибо, ваш сайт очень полезный!
    [url=https://worldgreatsuccess.ru/] [/url]

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.