Кальмары по-неаполитански

Кальмары по-неаполитански фото

Этот рецепт пришел к нам из солнечного Неаполя — знаменитого города на юге Италии, который славится не только великолепным морем и жарким солнцем, но и великолепной кухней. Неаполитанцы умеют хорошо готовить и знают в этом толк. Они готовы часами обсуждать друг с другом новые рецепты, и в результате блюда получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Как, например, этот рецепт, который мы приготовим сегодня.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Кальмары 800 г.
  • Помидор ½ кг.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Черные оливоки без косточек 100 г.
  • 1 горсть орешков (лучше кедровых)  
  • 1 горсть изюма  
  • Оливковое масло холодного отжима  
  • Соль по вкусу  
  • Острый стручковый перец  
  • Несколько кусочков хлеба  
На порцию
Калории: 1,044 ккал
Белки: 156.4 г
Жиры: 39.2 г
Углеводы: 40.5 г
Шаги
25 мин.Печать
  • Чтобы приготовить кальмары по-неаполитански, моем кальмары в проточной воде, очищаем их изнутри, если необходимо. Нарезаем кружочками. Головы со щупальцами оставляем целиком, не нарезая.
  • Помидоры ошпариваем горячей водой, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками. Ставим на огонь вместительную сковороду с оливковым маслом, разогреваем, бросаем раздавленные ножом очищенные зубчики чеснока. Поджариваем их несколько минут на среднем огне.
  • Когда чеснок отдаст весь свой аромат маслу, вытаскиваем его и выбрасываем. Выкладываем в сковороду нарезанные помидоры. Пару минут поджариваем, постоянно помешивая, затем насыпаем кедровые орешки и изюм, а также крупно нарезанные оливки без косточки. Добавляем также кальмары.
  • Очень мелко нарезаем острый перчик. Будьте внимательны и используйте перчатки. Количество зависит от того, насколько острое блюдо вы хотите получить. Кидаем перец к остальным ингредиентам, солим все и перемешиваем.
  • Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне, добавляя горячую воду по необходимости — наше блюдо не должно пригореть. Через 15 минут выключаем и подаем на стол. Украшаем зеленью.
  • Кальмары по-неаполитански готовы!

  • Перед тем, как добавить в блюдо, изюм лучше замочить в теплой воде на пару часов — так он станет более мягкий и вкусный.
    Подавать кальмары по-неаполитански можно следующим образом: подсушите в тостере несколько кусочков хлеба.
  • Можно также вырезать из него кружочки и поджарить на сковороде. На хлеб выкладываем аккуратно кальмары и подаем на стол.
  • Приятного аппетита!

     

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Bliuda.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.