Торт баунти с кокосовой стружкой рецепт,пошагово

Очень вкусный Торт баунти с кокосовой стружкой,рецепт пошагово

Ингредиенты

Порции: –+

Для 2-х коржей
Мука пшеничная 125 г.
Сода ¾ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Какао 28 г.
Сахар-песок 150 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 30 г.
Масло растительное 30 г.
Ваниль ½ ч.л.
Молоко коровье 140 мл.
Винный уксус ½ ч.л.
Кокосовый ганаш
Шоколад 100 г.
Сливки 40 г.
Кокосовое молоко 40 мл.
Кокосовая стружка 80 г.
Кокосовая паста (опционально).

Калории: 2,500 ккал

Белки: 40.5 г

Жиры: 142.8 г

Углеводы: 280.5 г

Шаги

45 мин.Печать

Сначала займёмся кокосовым ганашем. Шоколад заливаем горячими сливками и добавляем кокосовое молоко, размешиваем до растворения шоколада, при необходимости импульсами 30 секунд разогреваю в микроволновке, периодически размешивая. Когда вся масса приобретет однородность, добавляем кокосовую стружку и кокосовую пасту, если есть в наличии, для придания большего аромата. Затем ганаш необходимо плотно накрыть пищевой пленкой, оставляем стабилизироваться.
Пришло время заняться шоколадным бисквитом. Взбиваю яйца и сахар добела, постепенно добавляя 2 вида масла – сливочное и растительное, перемешиваем. Отдельно смешиваем все сухие компоненты – мука, сода, соль, какао. Добавляем к масляно-яичной смеси. Хорошо перемешиваем и после этого добавляем молоко, ваниль и уксус, не прекращая перемешивать.
Выпекаем в 2-х разъемных формах, либо кольце, предварительно застелив дно пергаментом. Температура 180 градусов. После остывания коржей заворачиваем их в пищевую пленку и даём настояться хотя бы 2 часа в холодильнике (лучше на ночь).
Сборка торта
Шоколадные коржи не требуют пропитки, но, если вы любите супервлажные торты, то, рекомендуется пропитать их сахарным сиропом с добавлением ванили (для аромата).
Торт собираем в разъемном кольце. По структуре – корж + ганаш + корж. И даём настояться торту минимум 4 часа в холодильнике. После снятия кольца украшаем торт растопленным шоколадом. Для придания блеска растопленному шоколаду можно добавить немного в него растительного масла без запаха (масло из виноградной косточки).

Наслаждаемся чаепитием с тропическим тортиком!