Кулич пасхальный с изюмом

Кулич пасхальный с изюмом рецепт

Простой рецепт пасхального кулича. Готовят кулич по традиции в чистый четверг, впрочем как и пасху творожную и яйца (красят). Кушают традиционно только после освещения в церкви.

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • муку просеять через сито
  • молоко слегка разогреть (должно быть чуть тёплое), растворить в молоке дрожжи
  • добавить муку, тщательно перемешать
  • накрыть полотенцем или крышкой с дырочкой, поставить в тёплое место
  • масло или маргарин держать при комнатной температуре
  • как тесто поднимется, берём яйца и отделяем белки от желтков
  • желтки взбиваем (растираем) венчиком с сахаром обычным и ванильным
  • белки взбиваем в пену с солью
  • добавить желтки растёртые с сахаром в тесто, перемешать, добавить размягчённое масло, перемешать, добавить белки, перемешать
  • замесить тесто: тесто не должно быть тяжёлым, но и к рукам прилипать не должно, если прилипает — добавить муки, а если наоборот получилось крутым — нужно ввести немного молока
  • снова поставить тесто в тёплое место ( к батареи или в таз с тёплой водой), должно снова подняться и «увеличится в объёме» в два раза
  • изюм промыть и замочить на 15-20 мин.
  • в поднявшееся тесто добавляем изюм, перемешиваем, накрываем и снова ставим в тёплое место, чтоб поднялось
  • как тесто поднялось, берём формы с антипригарным покрытием, форму смазать маслом слега присыпать мукой, выложить тесто, накрыть крышкой, дать постоять, должно снова подняться
  • духовку разогреть до 120 градусов, поставить кулич на 10-15 мин., далее увеличить температуру до 180 градусов, выпекать до готовности 30-40 минут, проткните кулич в середине зубочисткой, если тесто к ней не прилипает — значит готов кулич
  • далее наносим глазурь на кулич, глазурь готовится просто: белки взбить миксером с небольшой щепоткой соль постепенно вводя сахар до устойчиво пены, смазать кулич прямо в форме, по желанию посыпать кондитерской красивой присыпкой
  • как глазурь застынет вынуть из формы и поставить на решётку, пусть остынет окончательно и подсохнет

  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Bliuda.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.