Мы знаем, что лосось, запеченный в духовке, намного полезнее жареного на открытом огне. Да и жарить эту прекрасную рыбу рука не поднималась. Передо мной три аккуратных куска красной рыбы. Я уже раньше запекала лосося в духовке подобным образом, моей семье это блюдо пришлось по вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лосось 3 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- помидоры черри
- куриный жир
- сливочное или растительное масло
- майонез
- специи
Шаги
- Обмазываем лососевые куски майонезом (можно маслом) и специями. Я хочу отметить, что использовала готовые сухие специи для заправки курицы. Мне нравится вариант применения их к рыбе, но не наоборот. Противень выстилаем фольгой (необязательно), выкладываем рыбу и добавляем кусочки куриного жира.
- Для придания большей насыщенности и пикантности вкуса добавим овощи. Перец болгарский, очень тонко нарезанную морковь, помидоры.
- Я добавила морковки и маленькие баклажаны, приготовленные по-корейски. Лук, тонко нарезанный полукольцами.
- Для большей сочности рыбы сверху можно полить растительным маслом или положить сливочного. Подготовка к запеканию завершена. Разогреваем духовку, ставим противень с рыбой, выпекаем в течение 30-40 минут (180°-200°). Если мы хотим, чтобы рыба не получилась совсем уж парной, спустя некоторое время после начала выпекания, нужно сдвинуть овощи с кусков рыбы, полить их соком, повторить это действие пару раз.
- Все готово. Вынимаем рыбу, выкладываем на блюдо, а овощи кладем рядом.
