Солянка с грибами и капустой

Солянка с грибами и капустой

Солянка старинное традиционное русское блюдо, готовится с мясом, рыбой или грибами. Блюдо это старинное, из самого названия ясно, что готовилось из всего что есть под рукой, но и называлась она «селянка» в которую добавляли даже солёные огурцы, что лично мне напоминает уже больше рассольник.

Мы будем готовить по любимому мною рецепту — грибная солянка.

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
40 мин.Печать
  • если готовите с лесными грибами то переберите, почистите, помойте и отварите их 20-30 (смотря какие грибы, белые варить макс. 20 минут), окиньте в дуршлаг чтоб стекли, оставьте бульон от грибов пойдет вместо воды в солянку
  • капусту помыть, обсушить и нашинковать, в высокую сковороду с толстым дном добавить немного растительного масла и воды или грибного бульона, тушить капусту по крышкой до готовности иногда помешивая со специями и пряностями, кроме молотого перца и соли — которые добавляем только по конец готовки солянки (тушить на среднем огне)
  • морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке
  • лук почистить, помыть, разрезать на пополам, нарезать полукольцами
  • если готовите с шампиньонами: удалите «юбочку» у грибов, помойте и порежете 3-4 части (их можно не варить)
  • в отдельной сковороде пассеруйте морковь с луком на подсолнечном масле, далее добавить грибы и немного воды или грибного бульона, чтоб не подгорело, как закипит тушить на среднем огне 15-17 минут
  • за 7-10 минут до конца приготовления капусты добавляем в неё пассерованную морковь с луком и грибами, добавляем томатную пасту, чёрный молотый перец и соль по вкусу

  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Bliuda.Ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.