Рецепт приготовления ореховые конфеты с шоколадом

    Выше обо мне здесь:
  • facebook
  • googleplus
  • twitter
  • youtube

Рецепт приготовления ореховые конфеты с шоколадом

Ореховые конфеты с шоколадом внутри — традиционный десерт итальянского региона Лигурия. Называются они очень романтично — поцелуи Алассио — так называется город, в котором впервые приготовили эти конфеты в 1919 году. Готовятся эти ореховые конфеты довольно просто, но вкус имеют потрясающий.

Что нужно для ореховые конфеты:

Фундук (или другие орехи, которые вам нравятся), измельчённый в муку — 500 грамм
3 яичных белка
Сахарный песок — 250 грамм
Какао-порошок — 40 грамм
Мед — 30 грамм
Сливки — 100 миллилитров
Плитка горького шоколада (150 гр)

Что делаем:

Для приготовления наших ореховых конфет с шоколадом для начала разогреваем духовку до 180 градусов. Противень выстилаем бумагой для запекания, распределяем наши орешки и ставим в духовку на 5 минут. Таким образом, из них уйдёт лишнее масло.

Вытаскиваем, даём им остыть, помещаем в блендер, добавляем какао-порошок и сахар. Взбиваем до состояния муки.
Взбиваем белки миксером, добавив в них щепотку соли.
Помещаем нашу муку во вместительную миску, добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем. Добавляем мёд.

Берём кондитерский мешок, помещаем в него тесто для наших ореховых конфет. Выдавливаем по чуть-чуть на противень, застеленный бумагой для выпекания. Формируем примерно 30 небольших конфет. Ставим их в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 12 минут. Вынимаем, даём остыть.

В это время готовим начинку для наших ореховых конфет.

Доводим практически до кипения сливки и, горячие, вливаем в шоколад, покрошенный на маленькие кусочки. Оставляем на 5-10 минут, не перемешивая. По истечении этого времени перемешиваем ложкой, а затем с помощью миксера взбиваем около 10 минут.

Берём другой кондитерский мешок и помещаем туда нашу начинку. Выдавливаем начинку на 15 получившихся конфет, а другими 15 накрываем сверху наши конфеты с шоколадом. Затем ставим все в холодильник.

Наши ореховые конфеты готовы!

Кстати, городок Алассио очень прославился благодаря этим ореховым конфетам, вошёл в Клуб Шоколада и сейчас известен по всему миру.

Приятного аппетита!

Поделитесь: